【1/15㈬渋谷開催 セルビア料理】Serbian Night @渋谷コラボカフェ Vol.17

Description
Date: 15th. Jan 2020 (Wed) 19:30-22:00
Price:6,700 yen
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。
(地図URL)https://goo.gl/maps/ pXGrciMCJs72
イタリア旅行会社(Tutta Italia・トゥッタ・イタリア)の隣、青山台ビルの 階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。
知られざる美食大国です。

『セルビアンナイト』はバルカン半島の伝統料理と土地のワインがメインのレストラン。

2015年より店舗を持たないpop-upでの営業をはじめ、旧ユーゴスラヴィア時代から現地にゆかりのあるお客様はもとより、駐在経験や、中東欧関連の学部卒者、国際結婚のご家族、料理研究家、ソムリエ、オンライン英会話を通じてセルビアを知った方、元バックパッカー、そして渡航前の情報収集目的など、さまざまな顔ぶれの皆さまにおいでいただいています。
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◆メニュー (Reservation needed / チケット制):

Rakija / ラキヤ(フルーツブランデー)
Vino / ワイン
Šopska salata / ショプスカサラータ
Riblja čorba / ドナウ川の漁師風スープ
Leskovčka mućkalica / レスコヴァツ地方の肉の煮込み
Lepinja / セルビアのピタパン
Reforma Torta / チョコレートケーキ
Domaća Kafa / トルココーヒー
など
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《セルビア料理の特徴 》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が 中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひ とり分を銘々に盛り付けるのではなく、食卓を囲んだそれ ぞれが大皿から取り分けるスタイルは、日本の昔ながらの おもてなし料理と似ています。

東西ローマ帝国、オスマン帝国の支配、オーストリアハプ スブルク家の占領と影響を受けたセルビアは東西文化の交 差点。首都ベオグラードは欧州最古の街のひとつであり、 フランスのボルドー地方や、北海道と同じ北緯44°に位 置しています。宗教上肉食を禁じる期間があるため豆や野 菜、乳製品を使ったメニューも多く、はじめて口にしても どこか懐かしさを感じる料理です。

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《Predstaviti se / Introduce 主催:槁本典子》
Ja sam kuvarica.
Moja specijalnost je srpska kuhinja.

Serbian Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入 社。総務部経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や 会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。200 6年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資 格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじ めとした日本在住のセルビア人にセルビア料理を学ぶ。東 日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2 012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主 催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト 「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8 度達成。現在は自主企画として定期開催している。

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

『Serbian Night -典子食堂-』HP
http://serbian-night.com/
Wed Jan 15, 2020
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (include Rakija, Wine) ¥6,700

Combini / ATM payment will be closed at the end of Jan 14, 2020.

Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
74 Followers